新春佳節(jié)將至，親朋好友歡聚一堂，歡天喜地過大年。豐盛的菜品，美味的水果與點(diǎn)心，對(duì)糖尿病患者來說是一個(gè)極大的考驗(yàn)，若不留心，血糖很容易波動(dòng)。過年期間應(yīng)該怎么吃，血糖才能保持平穩(wěn)？

合理攝入主食

主食的主要成分屬于碳水化合物。目前，飲食中碳水化合物的能量百分占比還沒有公認(rèn)的完美數(shù)值，一般認(rèn)為碳水化合物占比50%—65%相對(duì)適宜。應(yīng)多樣化地?cái)z取食物，實(shí)現(xiàn)粗糧、細(xì)糧合理搭配，確保足夠營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

有試驗(yàn)顯示低碳水化合物飲食可能增加低血糖風(fēng)險(xiǎn)，因此，提醒各位糖尿病患者，不能為了血糖控制而過度減少碳水?dāng)z入。碳水化合物是老年糖尿病患者主要的能量來源，碳水化合物可以快速分解供能，也可以降低藥物治療中的低血糖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

葷素合理搭配

春節(jié)聚會(huì)的餐桌上，最不缺少的就是一道道的“硬菜”，不是大魚就是大肉，往往使人食欲旺盛，一不留神就多吃了三五口。但是過度攝入大量肉類食物，容易誘發(fā)較多消化系統(tǒng)疾病。對(duì)于糖尿病患者來說，應(yīng)該避免食用糖含量過高、動(dòng)物性油脂含量過高的食物，葷素搭配尤為重要，可適當(dāng)增加食物纖維的食用量。

富含纖維素的食物主要包括：玉米、芹菜、韭菜、高粱等。在食物中添加膳食纖維可改善 2 型糖尿病病情，高膳食纖維可顯著影響人體腸道菌群，且菌群結(jié)構(gòu)變化與糖代謝指標(biāo)改善密切相關(guān)，有利于糖尿病病情控制。

注意攝取優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。因此，蛋白質(zhì)的攝入對(duì)于糖尿病患者尤為重要。

春節(jié)期間，餐桌上雞魚肉蛋必不可少，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，黃豆等優(yōu)質(zhì)的植物蛋白也是很好的選擇。需要注意的是，首先控制蛋白質(zhì)的攝入量，以免影響血糖穩(wěn)定；此外，烹調(diào)方法以清蒸、水煮、清燉為主，少食或不食煎、炸、紅燒、熏制食物。

堅(jiān)果類食物由于富含脂肪，同時(shí)多為深加工，高鹽、高糖，不建議多吃。

重要提醒，伴有腎功能異常的患者請(qǐng)遵從醫(yī)囑！

維持良好的進(jìn)餐順序

先菜后飯，血糖減半！簡(jiǎn)單調(diào)整進(jìn)食食物種類順序就能更加有效地控制血糖。

具體方案：就餐時(shí)，選擇先食用高纖維的蔬菜，之后食用蛋白質(zhì)與脂肪類食物，最后再吃主食。

蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，可防止后吃進(jìn)來的熱量高的糖類等被快速吸收，蔬菜攝入增加會(huì)相應(yīng)減少脂肪、糖類的攝入。

同時(shí)，蛋白質(zhì)與脂肪消化時(shí)間要超過碳水化合物的消化時(shí)間，最后食用碳水化合物，可讓碳水化合物與先攝入的蛋白質(zhì)、脂肪等食物進(jìn)行充分混合，減低升糖指數(shù)，不僅可以達(dá)到降低血糖的效果，還可以在一定程度上保持體重。

不宜飲酒

酒對(duì)糖尿病患者血糖影響很大，容易造成血糖波動(dòng)、 低血糖發(fā)作、低血糖高血糖交替等?？崭癸嬀聘菀壮霈F(xiàn)低血糖。糖尿病患者飲酒不僅可引起低血糖反應(yīng)，大量飲酒容易造成急性酒精中毒，刺激胃黏膜引起胃出血、并造成肝臟損害、誘發(fā)酒精肝、酒精性心肌病，嚴(yán)重者致中樞神經(jīng)損害或猝死。如實(shí)在推辭不掉，且無其他飲酒禁忌，可小酌，每次以不超過20克純酒精的飲酒量為宜。

不小心吃多了怎么辦？

糖尿病患者血糖水平跟飲食有緊密的關(guān)聯(lián)，因此，如果飲食量明顯多于平時(shí)，應(yīng)注意及時(shí)監(jiān)測(cè)餐后血糖，在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整口服降糖藥以及胰島素的劑量，避免低血糖以及藥物副作用。

另外，可以在餐后適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，把糖分消耗下去。運(yùn)動(dòng)有助于改善血糖控制，提高身體的免疫力。最佳時(shí)段是餐后 1 小時(shí)開始運(yùn)動(dòng)，但要避免劇烈、過度運(yùn)動(dòng)，控制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)長(zhǎng)?？傊?，過年期間糖尿病患者的飲食需要特別注意。通過控制總熱量、減少高糖高脂肪食物的攝入、增加膳食纖維的攝入、適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等措施，確保血糖穩(wěn)定。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除）

（董雪）